【基隆崁仔頂漁市場】
如果說東京的漁市代表是築地市場，那台灣的漁市代表就是基隆－崁仔頂漁市場！
超過百年歷史，再加上獨一獨特的販售方式
如果沒有辦法去東京築地市場也沒關係
只要來基隆崁仔頂市場也可以一睹漁場風光
從半夜1點開始，陸續有人卸下漁獲，整理漁市，準備販售。
深夜到凌晨，在這裡進行最密集的魚貨交易！
「營業時間越來越早！」一位魚販這麼說。
「以前大約3、4點，不過現在越來越早啦，因為如果想買的人2點來買不到，那他下次就會1點來，所以就變早啦！」
查詢網路文章，營業時間大家都寫的不一樣，
有說12點開始販售，也有說1點到3點是準備時間，4點左右開始販售。
乾脆直接問那邊的魚販，得到這樣的答案，現場確實也是。
營業時間從半夜就開始，有人還會11點就開始準備漁獲。
如果要去，記得要在1、2點就到。
除了時間，也要注意海水的週期，但問了一下現場魚販，似乎也不是如此了！
仔細詢問為什麼休市時間會改變，其實跟時代進步有關！
過去漁市的漁獲來自海洋，
但每逢農曆初三、十七碰到海水大潮，漁獲減少，無魚可賣，乾脆休市。
不過現在漁業環境改變，已經不單靠海撈魚，也有養殖魚。
加上交通和冷藏技術進步，
讓基隆崁仔頂漁市不限基隆的漁獲，也有從台灣各地運來，
像是台南魚塭、嘉義蚵田送上來的水貨海產，就連冷凍漁也都有。
時代進步下，就不用再依隨海水的節奏，改為配合工商時間的星期一。
如果想要來這邊的話，只要記得星期一休市。
想以前家中的魚，這邊買紅尼羅，下條買小白鯧，或許再加條香魚，
但是這魚不是一條一條賣，而是整籃整籃的搬運回家。
「180. 180. 180..80.80.80……190.190.90.90.90」
完全沒有停頓的速度，這是「糶手」販售於漁獲的節奏。
「糶」就是出售穀物的意思，
或謂「糶手」，入境隨俗的放在崁仔頂漁市，就是販售魚貨的拍賣家。
用飛快的口語速度進行販售。
價格從昨天的價格開始喊價，調幅的價格會隨著魚種有所不同，
如果是大型魚，或許5元10元的上下調幅。
躁動的速度以為現場會跟著緊張和不安，但是其實買家卻更沉的住氣。
因為現場根本不是用舉手方式在下標的！
「眼神」才是關鍵！
除了現場吵雜的車聲人流，
「糶手」周圍的買家，沒有手勢；沒有說話聲，大家目不轉睛的看著糶手！
只是偶爾有人伸手查看魚獲品質，但現場根本不知道誰得標！
直到糶手將魚貨交給得標主！
因為是直接用眼神和糶手溝通，眼神對到他就會知道你要購買了，
糶手可以說是買賣氣氛的掌握家，用一個眼神就知道買意，
維持住水準，又讓人覺得買的划算。
如果你沒有想購買的話，千萬不要露出目光，不然會以為你要買！
這邊買漁獲的買家，包括菜市場魚販批發商，
或是熱炒店的老闆為店內補齊庫存，也有餐廳廚師挑選菜色，
所以對於直接一次一整籃的販售是足以負荷的。
但是，如果這邊買了一籃魚，下攤買了一箱蛤蜊，
要帶著笨重的漁獲很難繼續工作下去，
所以部分買家們下了標，付了錢，漁獲也不帶走，
直接去下一攤！
你說漁獲呢？
直接給漁獲三輪車， 就好了啊！
為了方便採買而發展出一種特殊的服務—漁獲三輪車。
獨特的運送方式,，即便市場已經擠得水洩不通了，
它也不管，直接駛進漁市內，跟著漁市慢慢前進，
經過認識的商攤，用台語大聲向內喊入:「有貨嗎？（台）」
剛剛在商攤已經被買下，卻沒有被帶走的漁獲，便給漁獲三輪車
這整條漁市走完，空車進去，滿車而出。
最後再將這些漁貨給買家。
所以買家根本不需要帶著採買的漁獲走完整條街。
請漁獲三輪車運送就好。
一箱漁獲酬勞10、20元，對買家負擔不大，
對漁獲三輪車累積下來也是有賺頭，兩邊都開心。
你說怎麼知道要去哪家商攤載貨？又不是只有一台漁獲三輪車？
現場好幾台魚貫而行，繞完一輪從其他街轉入再進入。
這樣不是最先的最有賺頭嗎？
「我們只做認識的人!」
原來事先已有認識才會載，彼此比較好溝通！
逛完一圈，體驗到台灣基隆獨特的漁市景象。
你問和東京漁市有甚麼差別？
有人說東京比較整齊明亮，台灣漁市現場以為雜亂無章法。
但是其實都有一定的秩序在裡頭，
無論是糶手的速度與買家的眼神、唐突駛入的漁獲三輪車，
大家秉持這樣的秩序心照不宣，讓漁市可以順利的進行。
至於你說要如何認識？就靠你的社交功力和流利台語！
清晨到了，太陽露出曙光，
漁獲將盡，漁具收起，貨車駛離，
大把水流沖刷魚腥和半夜販賣的喧囂
回復一切白天日景，似乎未發生任何事。
這邊也絕對值得一逛！
【漁市場資訊】
名稱：基隆崁仔頂漁市場
營業時間：周一公休，凌晨12點~6點
地址：200基隆市仁愛區孝一路
SuphiaCoco 
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